Joskus sitä uutisia lukiessaan ei voi kun ihmetellä mitä ihmisten päässä välillä liikkuu. Vaikka ei kyllä pitäisi, sillä mitäpä siellä ei liikkuisi?

"Yhdysvalloissa kotimaanlennolla ollut kone joutui keskiviikkona tekemään hätälaskun yhden matkustajan ilmoitettua rikin hajusta matkustamossa. Satakunta matkustajaa poistettiin koneesta Nashvillessä FBI:n tutkimusten ajaksi, joissa ilmeni yhden matkustajan raapineen tulitikkuja peittääkseen ilmavaivojensa hajun. Tapauksesta ei nostettu syytteitä." (Lähde: http://www.yle.fi/uutiset/ulkomaat/ 7.12.2006)

Tämä hyydytetty kakku sai innoituksensa sukulaisissa tarjotusta kakusta (piti heti itsekin kokeilla miten kakun hyydytys onnistuu) sekä Hellapoliisin Vadelmakakku-ohjeesta.

Herukkaherkku

Pohja
200 g grahamkeksiä (esim. Digestive)
100 g voita/ margariinia

Täyte
2 dl vispikermaa
0,4 l maustamatonta jugurttia
1 dl sokeria
4 dl punaherukoita
1 dl mustaherukkamehua
8 liivatetta
tilkka vettä

Tarjoiluun
Mustaherukkahilloa (valuvaa)

1. Sulata voi/ margariini, murenna keksit joukkoon, painele kakkuvuoan (halkaisija n. 22 cm) pohjalle. Jollet käytä irtoreunaista vuokaa, valitse hyydytykseen vuoka, jossa voit myös tarjota kakun.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Sekoita jugurtti, sokerit, marjat ja mehu.

4. Yhdistä jugurttiseos kermavaahtoon. Liota vedessä liotetut, pehmeät liivatelehdet tilkkaan kiehuvan kuumaksi kuumennettua vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, sekoita hiukan.

5. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kylmään vähintään 3 tunniksi tai yön yli.

Tarjoiluun
Valuta kakun päälle hiukan mustaherukkahilloa.

Vinkki: Vältyt liivatelehtien liialliselta kuumentumiselta, jos kiehautat veden esim. vedenkeittimessä ja kaadat kiehuneen veden kulhoon. Kaada n. 0,5 dl vettä kulhoon ja lisää liotetut liivatelehdet. Anna sulaa 5 minuuttia ja lisää seos ruokaan. Liivatelehdet eivät tällöin pääse kiehumaan eivätkä ne tällöin myöskään menetä tehoaan.

Saimme eilen maalta mukaamme monta komeaa kesäkurpitsaa, joten päätin kehitellä niistä jotain uutta. Tämä resepti perustuu väljästi toiseen kasviskeittoreseptiin, jota muokkasin melkoisesti. Kokeellinen keittoni kuitenkin onnistui oikein mukavasti - suosittelen!

Kokeellinen kesäkurpitsakeitto

1 sipuli (keskikokoinen)
1 paprika (keskikokoinen)
1 tl oliiviöljyä tai voita
1 kesäkurpitsa (keskikokoinen)
2 valkosipulin kynttä
1 l kanalientä
1,5 rkl tuoretta timjamia
2 rkl sulatejuustoa (esim. Polar 9%)

Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

1. Jollei sinulla ole "oikeaoppista kanalientä" valmiina, niin voit valmistaa sen myös sekoittamalla 2 kanaliemikuutiota litraan kiehuvaa vettä.
Pistä liemi sivuun odottamaan.

2. Paahda n. 2 cm kuutioiksi pilkottuja sipulia ja paprikaa hetki öljyssä/ voissa. Kun alkavat ruskistua, lisää hienonnettu valkosipuli ja noin 2 cm kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa. Paahda vielä hetki (minuutti tai kaksi).

3. Lisää kanaliemi ja timjami. Keitä noin 10 minuuttia.

4. Suurusta keitto sulatejuustolla ja lisää mausteita maun mukaan.

5. Kaada keitto siivilän läpi. (Ota liemi talteen!). Soseuta siivilään jääneitä kasviksia tehosekoittimessa noin 30 sekuntia. Yhdistä liemi ja soseutetut kasvikset.

Vinkki: Kun soseutat kuumia kasviksia, voi tehosekoittimeen muodostua painetta, joka saattaa sinkouttaa tehosekoittimen kannen irti. Tällöin vietät seuraavat puoli tuntia keittiötä siivoten, etkä keitostasi nauttien. Tämän voi välttää esim. irrottamalla tehosekoittimen syöttöaukon kannen ja peittämällä aukon lautasella. Tällöin ruoka pysyy sekoittimessa, mutta ilma pääsee ulos, eikä liiallista painetta pääse syntymään.

 

Käytiin eilen sukulaisissa, jossa tarjottiin todella hyvää hyydytettyä suklaakakkua.

Anni-serkun suklaakakku

Pohja
150 g grahamkeksejä (esim. Digestive)
75 g margariinia

Täyte
200 g suklaata
1 prk ranskankermaa
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl kahvia
4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa

1. Murskaa keksit jauheeksi. Sulata margariini, sekoita joukkoon hienonnetut keksit. Painele seos tasapohjaiseen (irtoreunaiseen) vuokaan.

2. Sulalta suklaa vesihauteessa. Sulata kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet kuumassa kahvissa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita sulatettuun suklaaseen ranskankerma, kahvi-liivateseos ja muna-sokerivaahto. (Mausta halutessasi alkoholitilkalla).

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kevyesti suklaaseokseen. Kaada täyte pohjan päälle. Nosta jääkaappiin.

4. Anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia. (Koristele ennen tarjoamista jos haluat).

Hellapoliisi oli löytänyt kaupasta vaahtokarkkitahnaa ja kyseli, mihin sitä voisi käyttää. Löysin omista kätköistäni ohjeen Missisippin mutakakuille.

Ohje on amerikkalaista alkuperää, joten laitan sulkuihin mukaan myös alkuperäiset mitat. Olen syönyt tätä aikoinani Yhdysvalloissa, mutten ole itse koskaan tehnyt sitä täysin ohjeen mukaisesti, sillä en ole löytänyt kaikkia raaka-aineita täältä Suomesta. Tuon vaahtokarkkitahnan lisäksi ongelmia on tuottanut tiivistetty maito (evaporated /condensed milk), jonka sijasta laitoin vaniljacremeä... mutta ehkä jokin muu valmiste sopisi paremmin korvikkeeksi?

Nämä "mutakakut" ovat kyllä aivan uskomattoman hyviä - varsinkin jos pitää makeasta :) Mutta ne ovat myös hyvin täyttäviä, joten yksi annos riittää isommallekin porukalle. Tästä annoksesta tulee noin 50 palaa, mutta toki ohjeen voi vaikka puolittaa.

Mississippin mutakakut (Mississippi Mud Bars)

2,4 dl (1 cup) voita
4,8 dl (2 cups) sokeria
4 kananmunaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria / vastaava määrä vanilja-aromia
3,8 dl (1,5 cups) jauhoja
3,2 dl (1,3 cups) kookoshiutaleita
3,8 dl (1,5 cups) murskattuja pähkinöitä
1 purkki (n. 220 g = 8 ounce) vaahtokarkkitahnaa

Kuorrutus
450 g (1 pound) tomusokeria
1,2 dl (0,5 cup) voita
1,2 dl (0,5 cup) tiivistettyä maitoa (evaporated milk)
0,8 dl (0,3 cup) kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria / vastaava määrä vanilja-aromia

-Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat, kaakaojauho ja vaniljasokeri / aromi. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää varovasti mukaan (fold in) kookoshiutaleet ja murskatut pähkinät.
-Paista voidellussa vuoassa (koko 22x33 cm = 9x13 inch) 175 asteessa (350 F) 35 minuuttia.
-Levitä vaahtokarkkitahna kuuman paistoksen päälle.
-Jäähdytä hyvin.

Kuorrutus
-Sekoita ainekset yhteen ja sekoita tasaiseksi. Levitä vaahtokarkkitahnan päälle. Leikkaa noin 4x4 cm (1,5x1,5 inch) kokoisiksi paloiksi.